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22 de febrero de 2024

AlfaNoticias.co

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Propiedades del tomate y su beneficio para la salud

Solanum lycopersicum, conocida comúnmente como tomate, jitomate o tomatera es una especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae. En su estado silvestre, es originaria de la zona andina del Perú, ​ si bien su uso como alimento en la variedad domesticada se habría originado en el sureste de México hace dos mil seiscientos años.

Aunque lo consumimos como una hortaliza, desde el punto de vista de la botánica el tomate es una fruta. A esto agrégale que tiene una amplia gama de propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Lo que nos aporta una serie de información para nuestra salud, tanto si lo ingerimos crudo como cocido:

• Nutrición: El tomate es una fuente rica de vitaminas y minerales esenciales. Contiene vitamina C, vitamina A, vitamina K, vitamina B6, potasio, folato, magnesio y antioxidantes como el licopeno.

• Antioxidantes: El licopeno es el antioxidante más conocido presente en los tomates, que ayuda a neutralizar los radicales libres y proteger las células del daño oxidativo.

• Beneficios cardiovasculares: El licopeno y otros antioxidantes presentes en los tomates se asocian con la mejora de la salud cardiovascular al reducir la presión arterial y el colesterol LDL (colesterol «malo»).

• Propiedades antiinflamatorias: Los fitonutrientes presentes en los tomates tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

• Protección de la piel: La vitamina C y otros antioxidantes en los tomates pueden ayudar a mantener la piel sana y protegerla contra los daños causados por los rayos ultravioleta del sol.

• Beneficios para la visión: El tomate es una buena fuente de vitamina A, que es esencial para la salud ocular y la visión.

• Control del azúcar en sangre: Algunos estudios sugieren que el extracto de tomate puede tener efectos positivos en el control del azúcar en sangre, lo que podría ser beneficioso para personas con diabetes.

• Propiedades anticancerígenas: Algunos estudios han demostrado que el licopeno y otros compuestos presentes en los tomates pueden tener efectos anticancerígenos y ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de próstata y el de mama.

Es importante tener en cuenta que los beneficios del tomate pueden variar según su forma de consumo (fresco, en jugo, en salsa, etc.) y su procesamiento. Para aprovechar al máximo sus propiedades, es recomendable incluir una variedad de alimentos saludables en una dieta equilibrada.

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