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24 de abril de 2024

AlfaNoticias.co

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Las propiedades de la remolacha y su preparación

La remolacha, también conocida como betabel o betarraga (en algunas partes), es una hortaliza con unas múltiples propiedades nutricionales que lo hace un beneficio para la salud. Aquí tienes algunas de sus principales propiedades:

Alto contenido en nutrientes: la remolacha es rica en vitaminas y minerales esenciales como vitamina c, vitamina b6, ácido fólico, potasio, magnesio y hierro.

Fuente de antioxidantes: contiene antioxidantes como los betalaínos, que ayudan a neutralizar los radicales libres y proteger las células del daño oxidativo.

Promueve la salud cardiovascular: los nitratos presentes en la remolacha pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón, al dilatar los vasos sanguíneos y mejorar el flujo sanguíneo.

Ayuda a mejorar el rendimiento físico: varios estudios han demostrado que el consumo de jugo de remolacha puede aumentar la resistencia y mejorar el rendimiento deportivo, debido a su contenido de nitratos.

Hace una importante función cerebral: algunos estudios sugieren que los antioxidantes en la remolacha podrían tener efectos positivos en la salud cerebral y la función cognitiva.

Aquí tienes una receta básica para hacer un batido de remolacha:

Ingredientes:

• 1 remolacha cruda.

• 1 taza de fresas o frutos rojos congelados.

• 1 taza de leche (puedes usar leche de vaca, leche vegetal como almendra, soja o coco, o incluso agua si prefieres una opción más ligera).

• Hielo (opcional, sino tiene los frutos rojo congelados).

Preparación:

• Lava y pela la remolacha, luego córtala en trozos pequeños para facilitar la mezcla.

• En una licuadora, agrega la remolacha, las fresas (o frutos rojos congelados).

• Vierte la leche o la opción que hayas elegido para la base líquida.

• Si deseas, puedes agregar un endulzante o si prefiere miel (Aunque no es necesario, ya que los frutos se encargaran de darle dulce)

• Licúa todo a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si prefiere una textura más espesa, agregue hielo y mezcle nuevamente.

¡Y listo! Ahora tendrás un nutritivo batido de remolacha lleno de sabor y beneficios para tu salud. Puedes disfrutarlo en cualquier momento del día como un refrigerio saludable o incluso como parte de tu desayuno.

¡Ahora! una ensalada de remolacha:

La ensalada de remolacha es una opción deliciosa para disfrutar como guarnición o como plato principal. Aquí tienes una receta básica para preparar una ensalada de remolacha:

Ingredientes:

• 1 Remolacha

• 2 Zanahorias

• 1 Cebolla Cabezona

• 2 Cucharadas de Mayonesa

• Y Cilantro al gusto.

Preparación:

• Hervir las remolachas, junto con las zanahorias hasta que estén tiernas (no muy blandas).

Esto puede tomar aproximadamente 30-45 minutos, dependiendo del tamaño.

• Una vez cocidos, deja enfriar.

Luego del reposo pelar la zanahoria y la remolacha, Puedes usar guantes para evitar que tus manos se manchen de rojo.

• Ya teniendo pelados. Corta la remolacha y la zanahoria cocidas en cubos y colócalas en un recipiente.

Adicionalmente, picamos finamente la cebolla cabezona y el cilantro (al gusto) para luego agrégalo al recipiente.

• Mezclamos los ingredientes anteriores, adicionamos las dos cucharadas de mayonesa. (Aunque no se haya nombrado la sal, puede agregarle una pizca para variar el sabor).

• ¡Y Listo! Reservamos en el refrigerador hasta servir…

De esta manera se logra aprovechar una hortaliza para nuestra salud. Ya sea crudas, ensaladas, cocidas o al vapor.

Su función nos otorga una excelente fuente de ácido fólico, así como de vitamina C y potasio. Concretamente 100 g cubren la tercera parte de las necesidades diarias de ácido fólico de un adulto, la sexta de las de vitamina C y el 8% de las de potasio y magnesio.

También contiene una cantidad apreciable de fósforo y apenas aporta calorías. Otros nutrientes que se encuentran en cantidades no desdeñables son las vitaminas B1, B2, B3 y B6, y los minerales hierro y yodo.

Todos los nutrientes, especialmente el hierro, se asimilan mejor consumiendo remolacha.

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